2019-05-22 15:29:19
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咖啡要怎么喝才健康？
有朋友問：“聽說喝咖啡有益健康啊,？”我說：“是啊！”,。他說：“那我天天喝,，咋還糖尿病高血壓啊,！”我說,，“你喝的啥咖啡？”“速溶三合一??！”“擦！”
??所謂冤有頭債有主,，速溶里那都是人工香精添加劑,，反式脂肪酸，防腐劑,，糖分也不少,，天天跟喝這些玩意，健康才怪呢,。
??“那應該怎么喝才健康?。俊?/p>
??好問題,?？Х扔泻€是有益健康，這話題幾十年來比柯南連載還堅挺,，比豆?jié){甜咸爭端還多,，但大都是些憑空揣測，以訛傳訛,，到底這杯中黑黑的液體是福是禍,，他究竟是神仙的化身，還是地獄的使者,，不妨綜合下專業(yè)的學界成果與經驗,，讓大家喝著放心，睡得安心,。
??首先如開頭所說,，速溶咖啡肯定不是健康飲品了,，真正熱愛咖啡滴人們也不喝速溶，有朋友說,，我已經不喝速溶了,，只喝現(xiàn)磨黑咖啡吧，我說,，不錯不錯,，孺子可教，他說嗯,，我喜歡黑咖啡里加兩包奶精和兩塊糖,。
??擦，你還是回去喝速溶吧,，真正有逼格又健康的,，當然是純的黑咖啡。擱在第三波大潮里,，你喝咖啡要是加糖加奶精,，真都不好意思跟人打招呼。
??不加糖的黑咖啡適量飲用對人體有益,，這已經是健康界和科學界的共識,，那么，黑咖啡究竟對人體又有什么樣的功效呢,？咱們分門別類地研究一下,。
??咖啡的營養(yǎng)素
??2006年，西班牙磚家迪亞斯指出,，現(xiàn)泡咖啡所含的水溶性膳食纖維比柳橙汁或紅酒還要高,，飲食界小伙伴當時就震精了。
??不僅如此,，咖啡生豆還富含多種維他命,，包括葉酸、維他命B1,、維他命B2,、維他命B3、維他命B12和維他命C,，還含有大量抗氧化物,，總之好東西不少。美國佬文森博士研究證明,，咖啡所含抗氧化物遠超茶和果蔬,，挪威人攝入抗氧化物來源里，咖啡獨占了64%,。
??有兄弟問,，抗氧化物究竟是什么,，咱們知道，氧氣是維持生命的基本元素,，當我們吸入氧氣的同時,，也會產生一樣坑爹的副產品，即氧化物——自由基,，會從細胞層面破壞結構導致病變,，而咖啡烘培后，抗氧化能力劇增,，生成酚酸與蛋白黑素是強效的抗氧化物,，能修補細胞，有效抑制癌癥,、心血管疾病、糖尿病和老年癡呆癥等慢性疾病,，從而使人體長保健康,。
??咖啡與疾病
??最近諸多研究顯示咖啡會提高細胞對胰島素的敏感度，增強葡萄糖的代謝,，有助于糖尿病的預防,。荷蘭公共衛(wèi)生研究院表示，咖啡喝得越多,，患上第二型糖尿?。ǔ赡耆颂悄虿。┑娘L險越低,。（堅持加糖的請不要來找我麻煩,，謝謝）每天喝四杯咖啡的人可降低40%痛風患病率。
??近二十年來,，日本,、美國、歐洲均有深入研究,，不約而同地發(fā)現(xiàn)咖啡喝得越多,，患上肝硬化或肝癌的機率越小。相繼有德國科學家爆出,，濃咖啡還可預防結腸癌,，證實了抗氧化物的作用。如今咖啡的抗癌作用是已得到學界認可,，瞬間趕腳咖啡真心碉堡了,！有木有！
??關于咖啡因
??有朋友說喜歡咖啡香味,，但不敢喝,，喝了心悸難受,，或是睡不著覺。沒錯,，這就是咖啡因的作用,。咖啡因這東西名字聽起來嚇人,，但畢竟不是海洛因,，科學家算了算，咖啡因每天不超過300毫克利大于弊,，超過了因人而異,，世間凡事過猶不及，注意便是,。
??咖啡有兩大品種,，一個叫阿拉比卡，一個叫羅布斯塔,，阿拉比卡風味好而貴,，羅布斯塔風味差而便宜，這兄弟倆還有個區(qū)別,，阿拉比卡咖啡因含量1.1-1.5%,，羅布斯塔咖啡因含量要高至3.2%。速溶咖啡,、低價拼配豆里處處可見羅布斯塔的影蹤,。
??那豆品種就決定了咖啡因多少么？也不是,，咖啡因出來多少,，還得看熱水和咖啡粉接觸的時間，時間越長析出比例越大,。美式咖啡的煮法時間長,，咖啡因出來最多；法壓壺咖啡粉一直泡在水里,，也稍高一點,；發(fā)燒友們最愛的手沖壺啊虹吸壺，三兩分鐘結束,，咖啡因還沒來得及都跑出來,，但好味道的物質都跑出來了，所以咖啡因就不會太高,。
??Espresso看著最濃,，咖啡因是不是最高呢？不是,，因為Espresso萃取時間短,，咖啡因反而更少,，但一些羅布斯塔拼配的意式豆會高一些。但別小看意大利人,，他們用摩卡壺把一壺咖啡翻來覆去煮5遍,，就為了把咖啡因全煮出來，稱之“學生咖啡”,，專門用來學習提神,，年輕真好。
??其實紅茶,，綠茶,，可樂，巧克力里都有咖啡因,，不用說紅牛這種功能飲料咖啡因早已爆表,，只要攝入量適當，并無大礙,。
??此外,，咖啡里還有些油脂類的東東，被人認為會提高膽固醇,，屬不健康物質,。這個解決方案更簡單,，濾紙濾一下,，就都濾掉了。因此用有過濾的滴濾壺虹吸壺沖咖啡,，都是比較健康的喝法,。
??總結一下，健康喝咖啡,，遵守以下幾點：
??1,、別過量，一天兩三杯可以了,；
??2,、選擇好品種，選擇現(xiàn)磨,，少喝速溶,；
??3、學會享受黑咖啡,，不加奶加糖,；
??4、用快速的萃取方式制作咖啡,，如滴濾,、虹吸,，有濾紙為佳。
??好了,，掌握了健康的喝法以及咖啡的原理,，您就可以隨心所欲地hold住有益物質，避開無益成分,，安心地端起咖啡杯,，向著那腰也不酸，腿也不疼,，沒有高血壓也沒有糖尿病,，不得肝硬化也不得癌癥的未來奔去~
